쑥버무리 만드는법 쑥떡 만드는법
오랜만에 애얼강은 그리운 쑥의 향기에 흠뻑 젖었다. 오늘은 집에서 떡만들기! !
불린 쌀은 젖은 쌀가루를 갈아서 만들 수 있지만 불립니다. . . 이리저리. . . 조금 번거롭습니다.
쑥 120g 보리가루 2컵(400ml) 대추 7개 건 크랜베리 2큰술 물 10큰술 설탕 5큰술 소금 1/2큰술* 식초 1큰술*
먼저 쑥 가지치기를 해보려고 합니다. 노랗거나 검게 변한 잎과 질긴 줄기를 제거한 후 식초 1큰술을 넣은 물에 5분 정도 담가둔다. 흐르는 물에 가볍게 흔들어 헹굽니다. 잠시 체에 거르면 잘 붙지 않으니 수분이 남아있는 상태여야 합니다. 붉은 대추를 자른 후 5등분하여 채썰고, 2등분은 얇게 말아서 토핑한다. 크랜베리 2큰술 정도를 준비하고 1/2작은술을 넣고 잘 저은 후 물을 넣는다. 아까 말했듯이 젖기 위해서입니다. 손으로 섞어보았을 때 사진처럼 잘 섞였으면 물주기를 멈추고 면보에 물을 적셔 꼭 짜서 가루를 충분히 뿌려 바닥에 골고루 펴준 후 잘 섞어준 후 모두 넣어주세요 찜기에서 눌러도 안되고 너무 뻑뻑하거나 위에 쌓이면 붉은 대추와 크랜베리를 토핑으로 올려도 좋다. 찜을 할 때 냄비뚜껑에서 물이 나올 수 있으니 면보를 덮고 살살 덮어주세요. 찜기에 물을 넣고 20분간 찐다. 젓가락으로 찔러보았을 때 가루가 없으면 찐 것이다. 불을 끈 후 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸을 들인다. 시원한 면이 분리됩니다. 폴폴~ 맛있고 이쁘게 완성! ! 향긋하고 쫀득~달콤한 대추와 크랜베리가 더 쫄깃하고 맛있습니다.