돼지고기 김치찌개 레시피 돼지목살 야채 룬지김치 김치찌개 양념만드는법
돼지고기 목살 1/2개 600~630g 양파 1개 양파 1개 다진 마늘 1/2개 (1) 고춧가루 (2.5) 국간장 적당량 (2) 새우젓 (1) 맛술 (2개) 황설탕 (2) 개) 된장(0.5) 소금(0.3~0.5) – 개인의 취향에 따라 물 1.3리터( ) = 큰술.
주말이 성큼 다가와서 오늘은 돼지고기에 곁들일 묵은지 듬뿍듬뿍! 맛이 어때? 그래서 묵은지 김치찌개는 ‘소울 푸드’라는 말이 자연스럽죠 🙂
먼저 주인공 김치를 꺼내봅니다. 김치 속을 깨끗이 씻어 1/2을 준비했어요.
고기, 두툼한 목살을 준비했습니다. 대신 삼겹살, 앞다리, 뒷갈비, 등뼈 등! 이 모든 것이 잘 어울리므로 먹고 싶은 고기 부분을 준비하십시오. 약 630g을 측정했습니다.
추가로 양념장으로 대파와 양파 1/2개를 준비하고, 맛내기용 김치양념장을 준비합니다. 고춧가루 한스푼, 국간장 2.5, 새우젓 2개, 마늘 1개, 된장 1개, 황설탕 2개, 된장 2개, 소금 0.5개 계량 0.3~0.5 – 이때 가감하시면 됩니다 준비하세요 소금 약간, 1시간 정도 끓인 후 간을 해주세요. 처음부터 너무 많이 넣지 마세요! 맛을 본 후 1스쿱 더 추가해서 먹었습니다. 따라서 측정은 2 스쿱으로 표시됩니다.
샬롯은 어슷썰고 양파는 두껍게 썬다.
가마솥에 김치와 고기를 넣은 후 준비한 양념을 모두 넣는다.
다진 양파를 위에 펴고 물 1.3리터를 붓습니다. 저희 가족은 김치를 좋아하는데 저도 국을 좋아해서 조금 추가했어요.
그 후 뚜껑을 덮고 소형 인덕션 솥을 이용하여 센불로 끓인 후 7단으로 조절하여 30분간 끓인다.
뚜껑을 열고 살펴보니 역시나 돼지목살 김치찜이 점점 좋아지고 있네요!
1시간 정도 읊었을 때의 모습입니다.. 이때 송송 썬 대파도 넣었습니다.
그리고 30분 정도 끓이면 부드러우면서도 밥이 완성됩니다. 맛을 느껴도 괜찮을까요? 그리고 위에서 말씀드린대로 스프가 같이 나옵니다! ! 1분 정도 걸립니다. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄인다. 속 재료가 익을 때까지 익혀주면 OK! ! 돼지 김치의 조리법은 맛있고 푸짐합니다. 이것이 함께 있는 모습입니다. 더 이상 무엇이 필요하겠습니까, 밥이 됩니다! 아이들은 김치를 무척 좋아하는데 그 중 김치를 찌개로 먹으며 오늘처럼 그 맛을 아주 좋아합니다. 그리고 고기를 많이 넣으면 아주~그냥~ㅋㅋㅋㅋ 정오에 꺼내서 먹어봤는데 역시나 다들 정말 잘 먹더라구요! 특히 둘째가 너무 좋아해서 오늘은 밥을 거의 두 공기나 먹었습니다. 저는 이 레시피가 제일 좋아요! 맛이 딱입니다. 🙂 https://www.youtube.com/watch?v=w_wA7jZdDN0